por Agustin Luciani
¿Qué vas a necesitar?
• Filete de Salmon Rosado - 1 unidad
• Limón - 1 unidad
Cantidad necesaria de:
• Espárragos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
Pasos a seguir:
- Salá el pescado y agregá aceite a la bolsa de vacío para que no se pegue.
- Introducí el pescado en la bolsa de vacío y luego agregá los espárragos, unas cascaras de limón, jugo de limón y aceite de oliva.
- Realizá vacío y ponelo a cocinar en el #SousVide por 40 min a 60° grados.
- Por último, retirá de la bolsa y serví inmediatamente.
Dato: si querés dorar de ambos lados, sellalo en una plancha bien caliente.
Para los espárragos a punto:
• Espárragos - 10 unidades
• Manteca - 1 cucharada
• Agua - 1 cucharada
Cantidad necesaria:
• Sal
• Pimienta
Pasos a seguir:
- Lavá los espárragos e introducilos en una bolsa de vacío con el agua, la manteca y salpimentá.
- Realizá vacío y ponelo a cocinar por 10 min a 82°.
- Retirá de la bolsa y serví inmediatamente junto con el salmón.
¡Listo! Es hora de preparar este plato y lucirte con quien quieras.
